Giersch
Giersch (Podagrakraut) wirkt harntreibend, entzündungshemmend, entsäuernd und harnsäurelösend, was ihn traditionell bei Gicht, Rheuma und Blasenleiden nützlich macht; äußerlich hilft er bei Mückenstichen, Insektenbissen und Hautproblemen durch zerdrückte Blätter als Auflage, während ein Tee (junge Blätter) bei Verdauungsproblemen und als Frühjahrskur unterstützt.
Haupt-Heilwirkungen
Entschlackung & Entgiftung: Fördert die Ausscheidung von Harnsäure und stärkt die Harnorgane, hilft somit bei Gicht und Rheuma.
Entzündungshemmend: Wirkt lindernd bei Gelenkschmerzen und rheumatischen Beschwerden.
Entwässernd & Entsäuernd: Unterstützt den Stoffwechsel und neutralisiert Säuren im Körper.
Verdauungsfördernd: Regt Appetit und Verdauung an.
Anwendungsmöglichkeiten
Tee:
2-3 TL frische oder getrocknete junge Blätter mit kochendem Wasser übergießen, 5-10 Min. ziehen lassen, bei Gicht, Rheuma, Blasenentzündung und als Frühjahrskur trinken.
Umschläge & Auflagen:
Zerdrückte frische Blätter auf Mückenstiche, Sonnenbrand, Hämorrhoiden oder schmerzende Gelenke legen.
Bad:
Giersch-Sud (starker Tee) dem Badewasser zugeben, um Gelenke zu beruhigen.
Küche:
Junge Blätter roh in Salaten, als Spinat, in Smoothies oder Pestos verwenden (ähnlich wie Petersilie/Spinat).
Wichtiger Hinweis
Verwenden Sie immer junge, frische Blätter.
Schwangere sollten bei innerlicher Anwendung vorsichtig sein und ärztlichen Rat einholen.
Kartoffelsuppe mit Giersch
Kartoffelsuppe ist ein Klassiker. Sie ist unkompliziert zuzubereiten, besteht aus regionalen Zutaten und tut an nasskalten Tagen besonders gut. Giersch verleiht der Kartoffelsuppe eine einzigartige Note. Du benötigst dazu:
550 g Kartoffeln
2 handvoll Gierschblätter
250 g Möhren
2 Zwiebeln
100 g Sellerie
100 g Lauch
2 EL Öl
Kräuter, z.B. Majoran, Basilikum, …
Salz, Pfeffer
1 l Gemüsebrühe
Und so kochst du die Kartoffel-Giersch-Suppe:
Schäle das Gemüse und schneide es in Würfel.
Gib Öl in einen Topf und brate darin Möhren, Zwiebeln, Sellerie und Lauch an.
Füge die Kräuter und die Kartoffeln hinzu.
Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab und würze es mit Pfeffer und Salz.
Lass die Kartoffelsuppe im geschlossenen Topf 15 bis 20 Minuten lang kochen.
Hacke in der Zwischenzeit den Giersch.
Püriere die Kartoffelsuppe grob mit einem Pürierstab.
Rühre den gehackten Giersch unter.
Die Kartoffelsuppe kommt besonders gut zur Geltung, wenn du die Teller mit frischen Gierschblättern dekorierst.
https://www.youtube.com/watch?v=kD5i6CJZsM0
