Schafgarbe Die Schafgarbe (Achillea millefolium) wirkt entzündungshemmend, krampflösend, verdauungsfördernd und blutstillend, was sie zu einem vielseitigen Heilkraut macht, besonders bekannt als Frauenkraut bei Menstruationsbeschwerden und als Mittel bei Magen-Darm-Problemen wie Blähungen sowie zur Förderung der Wundheilung. Ihre Heilkraft beruht auf Inhaltsstoffen wie ätherischen Ölen, Flavonoiden und Bitterstoffen, die bei innerlicher Anwendung Appetit anregen und Krämpfe lösen, sowie äußerlich bei der Heilung kleiner Wunden unterstützen.
Innere Anwendung Verdauung: Bei Blähungen, Völlegefühl, Appetitlosigkeit und krampfartigen Bauchschmerzen hilft Schafgarben-Tee, den Appetit anzuregen und die Verdauung zu fördern, ähnlich der Kamille. Frauenheilkunde: Lindert krampfartige Menstruationsschmerzen und wird bei Zyklusstörungen und Wechseljahrsbeschwerden eingesetzt, oft in Kombination mit Frauenmantel. Appetitanregung: Wirkt als Bittermittel und stärkt den Magen-Darm-Trakt.
Äussere Anwendung Wundheilung: Wickel oder Absude aus Schafgarbe unterstützen die Heilung von oberflächlichen Wunden, kleinen Hautverletzungen und leichten Schleimhautentzündungen. Sitzbäder: Ein starker Schafgarben-Sitzbad kann bei krampfartigen Unterleibsschmerzen lindernd wirken.
Anwendung & Zubereitung Tee: Mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen (ähnlich wie Kamille). Tinktur/Öl: Kann für Salben oder Kräuteröle genutzt werden. Dragees/Tropfen: Als Fertigpräparate erhältlich.
Schafgarbe würzt in der Küche mit ihrem leicht bitteren, aromatischen Geschmack Salate, Suppen, Saucen, Kräuterbutter, Käse und deftige Fleischgerichte; junge Blätter eignen sich roh, während Blüten auch für Tees, Sirup, Limonaden und zur Dekoration von Getränken und Desserts verwendet werden. Wichtig ist, junges Kraut zu verwenden und sparsam zu dosieren, da es intensiv schmeckt.
Verwendungsmöglichkeiten Salate & Rohkost: Zarte, junge Blätter und Blüten fein gehackt in Wildkräutersalate, zu Gemüse oder als Topping für Brot. Suppen & Eintöpfe: Als Würzkraut für herzhafte Gerichte, besonders gut zu fettem Fleisch (Gans, Eintöpfe). Kräuterbutter & Aufstriche: Verleiht Frischkäse, Kräuterbutter oder Brotaufstrichen eine besondere Note. Getränke: Blüten und Blätter eignen sich für aromatische Tees, Eistees (mit Süße verfeinert) oder Kräuterlimonaden. Backwaren: In Teigen für Brot oder herzhaftes Gebäck. Süsses: Blüten zur Aromatisierung von Zucker, Sirup oder Desserts.
Wichtige Hinweise Dosierung: Weniger ist mehr, der Geschmack ist intensiv und leicht bitter. Ernte: Junge, zarte Blätter und Blüten verwenden. Allergie: Bei Allergie gegen Korbblütler (z.B. Gänseblümchen) vorsichtig sein. Verwechslungsgefahr: Mit dem giftigen Gefleckten Schierling verwechseln, aber Schafgarbe duftet aromatisch und hat keinen rötlichen Stängel.
